Vinmarker
Vores arbejde begynder i vinmarken – hvor alt det, der senere kan mærkes i glasset, stammer fra.
Vi arbejder i harmoni med naturen, med tålmodighed, manuelt arbejde og et skarpt øje for hver eneste detalje. Gamle vinstokke og Assmannshausen og Rüdesheims klima er vores fundament.
Kvalitetspyramider
Gutswein
Vores Gutswein kommer fra hjertet af Rheingau. En autentisk, ukompliceret og karakterfuld introduktion til vores vinverden.
Ortswein
Vores Ortswein afspejler de særlige jordbundstyper fra de to byer: skiferen i Assmannshausen og de forskellige i Rüdesheim.
Lagenwein
Vores Lagenwein kommer fra udvalgte, små parceller inden for vores individuelle vinmarker. Disse vine fremviser terroiren i sin mest intense form.
Manuelt arbejde ledsager os hele året rundt: fra skånsom beskæring om vinteren og udtynding af skud om foråret til fjernelse af blade under blomstringen. Dette skaber optimale betingelser for sunde, løst klyngede druer, der får sol og luft og tørrer hurtigt efter regn. I juli udføres en let beskæring for at holde vinstokkene i balance.
Når høsttiden kommer, plukker vi udelukkende i hånden – på det perfekte tidspunkt til kun at høste fuldt modne druer. Vi sørger for, at druerne forbliver ubeskadigede og placeres i kasserne som hele, smukke klaser. Dette er den eneste måde at bevare deres naturlige friskhed, aroma og udtryksfuldhed.
Hver drue fortæller en oprindelseshistorie, hver vingård sin egen karakter.
Vores opgave er at gøre denne karakter synlig i vinen – klar, rolig og uforfalsket.
Vores enkelmarker
Höllenberg
Det er her, kraftfulde, dybdegående Spätburgunder (Pinot Noir) med mineralitet og elegance produceres.
Frankenthal
Fin, elegant Pinot Noir med klar syre og delikat struktur – et rent udtryk for Assmannshausen.
Dragesten
Det er her, kraftfulde, dybdegående Pinot Noirs med krydderi, mineralitet og elegance produceres.
Oplev det bedste fra alle tre vinmarker – i vores eksklusive kollektioner skaber Höllenberg, Frankenthal og Drachenstein tilsammen en unik Pinot Noir-oplevelse.
